Ingredientes
300 gr de arroz cocido
300 gr de lentejas cocidas
1 cebolleta
1 pimiento verde pequeño
1 trozo de pimiento rojo
½ calabacín
3 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de maizena
Especias al gusto
Sal
Aceite de oliva
– En primer lugar, picamos los pimientos, la cebolla y el calabacín y lo pochamos todo bien en una sartén con aceite de oliva. Reservamos.
– A continuación, trituramos en el procesador de alimentos o en la batidora la mitad del arroz y la mitad de las lentejas y lo echamos en un bol grande.
– Añadimos al bol el resto del arroz y las lentejas y mezclamos bien intentando machacar lo que queda entero con un tenedor.
– A continuación, incorporamos al bol las verduras pochadas, las especias y la sal al gusto y mezclamos bien con ayuda de una cuchara.
– Añadimos ahora el pan rallado y la maicena y mezclamos hasta conseguir una masita más o menos homogénea.
– Dejamos enfriar la masa en la nevera una media hora.
– Cuando la masa ya haya reposado, ya podremos dar forma a nuestras hamburguesas. Podemos hacerlo con ayuda de un molde o simplemente haciendo bolas con las manos y aplastándolas después. Si la masa está pegajosa ayudaos del pan rallado para hacer la forma.
– Una vez que hayamos dado forma a nuestras hamburguesas las pasamos por pan rallado y las metemos en el congelador durante una hora mínimo antes de hacerlas .
– En una sartén, echamos un buen chorro de aceite de oliva, calentamos y hacemos las hamburguesas a fuego medio-alto unos 3 minutos por lado, teniendo mucho cuidado al darles la vuelta para que no se rompan.
– Servimos con pan de hamburguesa o en plato acompañadas de verduras.